Samsun’un Çarşamba ilçesi, geleneksel mutfağıyla öne çıkıyor. Bu mutfağın en sevilen lezzetlerinden biri de kıvratma. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, yöresel kahvaltı ve öğünlerde sıkça tercih ediliyor.
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
İsteğe bağlı olarak pul biber veya çörek otu
Hazırlanışı:
Un, su ve tuzu bir kaba alarak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru ince bir şekilde açın ve uzun şeritler halinde kesin.
Kesilen hamurları tavada, arada karıştırarak hafifçe kavurun.
Kavrulan hamurların üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve isteğe göre pul biber veya çörek otu ekleyin.
Sıcak olarak servis edin; dilerseniz yoğurt veya peynir ile birlikte sunabilirsiniz.
Çarşamba kıvratması, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için Çarşamba’nın kendine has tatlarını sofralara taşıyan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor. El açması hamur ve tereyağıyla yapılan kıvratma, yöresel mutfağı keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken tarifler arasında yer alıyor.