İTO 12. Meslek Komitesi Meclis Üyesi Adayı Emine Gül Yılmaz, geleneksel fırıncılık kültürünü koruyarak sektörü teknoloji, sürdürülebilirlik ve yenilikçi üretim modelleriyle geleceğe taşımayı hedefliyor. Enerji ve hammadde maliyetlerinden kayıt dışı üretime, finansmana erişimden mesleki eğitime kadar birçok konuyu gündemine alan Emine Gül Yılmaz, sektör temsilcilerinin taleplerini İstanbul Ticaret Odası gündemine taşımayı amaçlıyor.
Emine Gül Yılmaz’dan Fırıncılık Sektörüne Miras, Dönüşüm ve Gelecek Vizyonu
Ailesinden gelen fırıncılık mirasını modern üretim anlayışıyla buluşturan İTO 12. Meslek Komitesi Meclis Üyesi Adayı Emine Gül Yılmaz, geleneksel fırıncılığı korurken teknolojik dönüşümü ve sürdürülebilir üretimi destekleyen bir yaklaşım benimsiyor.
“Miras, Dönüşüm, Gelecek” anlayışıyla hareket eden Emine Gül Yılmaz, fırıncılık sektöründeki işletmelerin değişen ekonomik koşullara uyum sağlamasını, üretim verimliliğini artırmasını ve rekabet gücünü korumasını amaçlıyor.
Fırıncıların Temel Sorunları Gündeminde
İTO 12. Meslek Komitesi Meclis Üyesi Adayı Emine Gül Yılmaz, fırıncılık sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin karşılaştığı maliyet baskılarına ve yapısal sorunlara dikkat çekiyor.
Enerji giderleri, un ve hammadde fiyatları, personel maliyetleri ve SGK yükleri, ekmek fiyatları ile üretim maliyetleri arasındaki denge ve kayıt dışı üretimden kaynaklanan haksız rekabet, sektörün çözüm bekleyen başlıca sorunları arasında yer alıyor.
Emine Gül Yılmaz, özellikle küçük ölçekli fırınların finansmana erişimini kolaylaştıracak adımların atılmasını, üretim maliyetlerinin dengelenmesini ve işletmelerin sürdürülebilirliğini destekleyecek politikaların geliştirilmesini önemsiyor.
Kadın Girişimciliği ve Mesleki Eğitime Destek
Emine Gül Yılmaz’ın hedefleri arasında kadınların fırıncılık sektöründeki varlığını güçlendirmek ve gençlerin mesleğe katılımını artırmak da bulunuyor.
Mesleki eğitimin geliştirilmesini ve yeni nesil fırıncıların yetişmesini önemseyen Emine Gül Yılmaz, kadın girişimcilerin desteklenmesinin sektöre yeni fırsatlar kazandıracağına inanıyor.
Teknolojik Dönüşüm ve Gıda İsrafıyla Mücadele
İTO 12. Meslek Komitesi Meclis Üyesi Adayı Emine Gül Yılmaz, fırıncılıkta teknolojik dönüşümün yaygınlaşmasını ve sürdürülebilir üretim modellerinin geliştirilmesini destekliyor.
Dondurulmuş ve ön pişirilmiş ürün teknolojilerinin mevzuata uygun biçimde yaygınlaştırılması, üretim süreçlerinde verimliliğin artırılması ve gıda israfının azaltılması, öne çıkan hedefleri arasında yer alıyor.
Emine Gül Yılmaz ayrıca, İstanbul fırıncılığının ulusal ve uluslararası alanda daha güçlü biçimde tanıtılmasını, sektörün geleneksel değerlerini korurken yenilikçi uygulamalarla gelişmesini amaçlıyor.